TasteAtlas – Kuliner Nusantara kembali mendapat sorotan positif dari dunia internasional. Kekayaan cita rasa yang berasal dari rempah-rempah serta teknik memasak tradisional membuat berbagai hidangan Indonesia semakin di kenal oleh pencinta makanan global.
Salah satu buktinya datang dari TasteAtlas yang kembali merilis daftar hidangan ikan terbaik dari Indonesia. Berdasarkan penilaian para pengguna yang telah melalui proses verifikasi. Daftar tersebut menampilkan berbagai menu berbahan dasar ikan dan hasil laut yang selama ini menjadi bagian dari kekayaan kuliner Tanah Air.
Mulai dari makanan kaki lima hingga hidangan tradisional khas daerah, seluruh sajian dalam daftar ini memiliki karakter rasa yang berbeda-beda. Berikut deretan kuliner ikan Indonesia yang berhasil menarik perhatian pengguna TasteAtlas.
Batagor Menjadi Hidangan Ikan dengan Nilai Tertinggi
Posisi pertama di tempati oleh batagor dengan nilai 4,4 dari skala 5. Nama batagor sendiri merupakan singkatan dari bakso tahu goreng yang telah lama menjadi salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia, terutama di Jawa Barat.
Batagor di buat dari adonan ikan yang di padukan dengan tepung, kemudian di masukkan ke dalam tahu atau kulit pangsit sebelum di goreng hingga berwarna keemasan. Penyajiannya semakin nikmat dengan tambahan saus kacang, kecap manis, sambal, dan perasan jeruk limau yang menciptakan perpaduan rasa gurih, manis, pedas, serta sedikit segar.
Kombinasi tekstur renyah di luar dan lembut di bagian dalam menjadi salah satu alasan mengapa batagor begitu di sukai. Baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan.
Ikan Bakar dan Ikan Goreng Tetap Menjadi Favorit
Urutan kedua ditempati ikan bakar dengan perolehan nilai 4,2. Hidangan ini menjadi salah satu menu paling populer di berbagai daerah karena menggunakan ikan segar yang di bumbui dengan aneka rempah. Seperti bawang putih, kunyit, ketumbar, kemiri, dan kecap manis sebelum di panggang di atas bara api.
Proses pemanggangan menghasilkan aroma khas yang menjadi daya tarik utama. Ikan bakar umumnya di sajikan bersama sambal dan lalapan sehingga memberikan sensasi rasa yang semakin lengkap.
Sementara itu, ikan goreng berada di posisi ketiga dengan nilai 3,7. Menu sederhana ini hampir selalu hadir di meja makan keluarga Indonesia. Sebelum di goreng, ikan biasanya di rendam dalam bumbu yang terdiri dari kunyit, bawang putih, garam, serta beberapa rempah lainnya agar cita rasanya lebih meresap.
Kulit ikan yang renyah berpadu dengan daging yang lembut menjadikan hidangan ini cocok di santap bersama nasi hangat dan sambal.
Arsik ikan mas khas Batak untuk sajian Natal keluarga.
Pepes Ikan dan Arsik Tampilkan Kekayaan Kuliner Daerah
Pepes ikan menempati posisi berikutnya dengan nilai 3,6. Kuliner khas Jawa Barat ini memiliki cara memasak yang unik. Karena ikan di bungkus menggunakan daun pisang sebelum di kukus atau di bakar.
Bumbu yang di gunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, daun salam, dan daun kemangi. Teknik memasak tersebut membuat aroma daun pisang menyatu dengan bumbu sehingga menghasilkan cita rasa yang khas dan daging ikan tetap lembut.
Selain pepes ikan, terdapat pula arsik yang berasal dari masyarakat Batak Toba di Sumatera Utara. Meskipun belum memiliki nilai rating dalam daftar tersebut, arsik tetap masuk sebagai salah satu hidangan ikan terbaik Indonesia versi TasteAtlas.
Arsik biasanya menggunakan ikan mas utuh yang di masak bersama kuah berwarna kuning kaya rempah. Salah satu ciri khas hidangan ini adalah penggunaan andaliman, rempah asli Sumatera Utara. Yang memberikan sensasi rasa unik menyerupai lada Sichuan. Berbagai bumbu lain seperti kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, kemiri. Serta kecombrang turut memperkaya cita rasanya.
Pecel Lele dan Mangut Ikan Melengkapi Daftar
Pecel lele berada di posisi keenam dengan nilai 3,5. Menu ini sangat populer sebagai pilihan makan malam di berbagai daerah Indonesia.
Lele di goreng hingga garing kemudian di sajikan bersama nasi putih, sambal khas, serta aneka lalapan seperti mentimun, kol, dan daun kemangi. Kesederhanaan penyajiannya justru menjadi daya tarik karena menghasilkan rasa yang nikmat dan mudah di terima berbagai kalangan.
Sementara itu, posisi ketujuh ditempati mangut ikan dengan nilai 3,4. Hidangan khas Jawa Tengah dan Daerah Istimewa Yogyakarta ini di kenal menggunakan ikan asap sebagai bahan utama.
Ikan kemudian di masak dalam kuah santan yang di padukan dengan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan daun salam. Perpaduan aroma asap dari ikan dengan kuah santan berbumbu menciptakan cita rasa gurih yang khas dan sulit di temukan pada hidangan lain.
Daftar TasteAtlas Dapat Berubah Sewaktu-Waktu
TasteAtlas menjelaskan bahwa seluruh daftar hidangan tersebut disusun berdasarkan ulasan pengguna yang telah melalui proses verifikasi. Langkah ini dilakukan untuk mengurangi kemungkinan adanya penilaian yang tidak valid maupun manipulasi skor.
Karena bersumber dari penilaian komunitas, posisi maupun nilai setiap hidangan dapat berubah seiring bertambahnya ulasan baru dari para pengguna. Meski demikian, masuknya berbagai kuliner ikan khas Indonesia ke dalam daftar tersebut menjadi bukti. Bahwa kekayaan cita rasa Nusantara terus mendapatkan apresiasi dari masyarakat internasional dan semakin memperkuat posisi Indonesia sebagai salah satu destinasi kuliner terbaik di dunia.
