Clovia Restaurant – Menyambut Ramadan 2026, menghadirkan pengalaman berbuka puasa yang menggabungkan kuliner, suasana, dan hiburan dalam satu rangkaian konsep. Restoran yang berlokasi di Mercure Jakarta Sabang tersebut mengusung tema “Lantern in the Desert” untuk program iftar buffet selama bulan Ramadan.
Manajemen hotel memilih tema tersebut sebagai simbol cahaya, ketenangan, dan kebersamaan. Lentera melambangkan harapan, sedangkan gurun merepresentasikan ruang refleksi yang identik dengan makna Ramadan. Tim Clovia Restaurant mewujudkan filosofi ini melalui dekorasi bernuansa Sahara, elemen khas Timur Tengah, serta eksplorasi rasa pada setiap hidangan.
General Manager Mercure Jakarta Sabang, Idham Risdiansyah, menyampaikan hal tersebut dalam jumpa pers di Jakarta pada 6 Februari 2026. Ia menegaskan bahwa tim hotel menyusun konsep iftar untuk menghadirkan pengalaman berbuka yang menyeluruh. “Kami ingin tamu menikmati makanan, suasana, dan hiburan dalam satu pengalaman berbuka yang utuh selama Ramadan,” ujar Idham.
Perpaduan Kuliner Timur Tengah dan Indonesia
Dari sisi kuliner, tim dapur Clovia Restaurant menggunakan rempah-rempah khas Timur Tengah sebagai dasar rasa. Para chef kemudian menyesuaikan teknik memasak dan komposisi bumbu agar selaras dengan selera lokal.
Chef Billy menjelaskan bahwa timnya menerapkan pendekatan adaptif tanpa menghilangkan karakter asli masakan Timur Tengah. “Kami tetap mempertahankan gaya Arab pada menu Arabic, tetapi kami menyesuaikannya dengan lidah Indonesia agar rasanya tidak terlalu kuat,” jelasnya.
Clovia Restaurant menyajikan menu iftar melalui beberapa food corner yang tertata rapi. Tamu dapat memilih hidangan dari Arabian Corner, masakan tradisional Indonesia, Western food, hingga Asian cuisine. Konsep ini memberi keleluasaan bagi tamu untuk menikmati berbagai jenis masakan sesuai preferensi masing-masing.
Chef Billy menyiapkan hidangan secara langsung di hadapan tamu, menghadirkan pengalaman live cooking yang menonjolkan kesegaran.
Live Cooking dan Eksplorasi Rasa
Tim dapur Clovia Restaurant menghadirkan live cooking performance sebagai daya tarik utama selama iftar. Para chef menyiapkan kebab dan kopi Turki secara langsung di atas pasir panas. Selain itu, mereka juga menyuguhkan teh Arab serta parade makanan khas Maroko.
Di Arabian Corner, tamu dapat menikmati kebab, beef shawarma, lamb kofta, dan aneka nasi yang dilengkapi saus yogurt serta acar timun. Bagi pencinta daging premium, live carving station menyajikan beef striploin dan rib eye yang dipotong langsung oleh chef.
Storytelling Kuliner dan Hiburan Ramadan
Clovia Restaurant merancang setiap sajian sebagai bagian dari storytelling kuliner yang menghubungkan tamu dengan budaya Timur Tengah. Chef Billy menyebut bahwa timnya mempersiapkan konsep Ramadan jauh hari.” Begitu Ramadan tahun lalu berakhir, kami langsung menyusun konsep untuk tahun berikutnya, mulai dari ide menu, pemilihan bahan, kerja sama dengan pemasok, hingga tampilan makanan dan interior,” ungkapnya.
Clovia Restaurant menetapkan harga Iftar Buffet “Lantern in the Desert” sebesar Rp348.000 per orang. Lansia dan anak usia 6–12 tahun menikmati harga khusus Rp174.000, sementara anak di bawah lima tahun dapat menikmati hidangan secara gratis. Pada periode promosi tertentu, hotel menawarkan potongan harga hingga 35 persen untuk pemesanan awal.
Selain sajian kuliner, Mercure Jakarta Sabang melengkapi pengalaman berbuka dengan hiburan pendukung. Live acoustic music menemani suasana berbuka dengan nuansa hangat. Hotel juga menampilkan Arabian Dance Performance serta Raya Fashion Show yang menampilkan koleksi busana Lebaran karya desainer Ayu Amelia Lakshita.
